Автоклавим

[web]

Я трубчатые почти не клал, если и были то ломал их

[web]

На прошлых выхах делал козлятину, на половину домашний козел и косуля. Все по стандарту: мясо бланшировал, 5 гр. соли, лаврушки с ноготок, 3 перчика, ложку смальца и залил бульоном (варил кости и шкуру свиную) , 120 градусов 60 мин. отсчет от 112 градусов. Юшка при комнатной температуре жидковата 











Раз с сэмом сегодня не вышло, то буду делать консервы из лещей