Шурпа по узбекски, хашлава по армянски(3л)

[doc 600]

Берём баранью корейку(0.7кг), пилим на куски порционные(2см).
Варим 1 час, снимая при закипании пену, для прозрачности бульона.
Кидаем морковь крупно нарезанную, если мелкая, то целиком 7шт(200гр).
Режем кубиками и кидаем 3 головки лука - вкусссс придаёт.
Очищаем от кожи 3 помидорки(хорошие), режем кубиками и туда же.
Кидаем 1 ст. ложку соли(без верха).
Полчаса глотаем слюни пока чистим картошку(7шт), если мелкая, то целиком кидаем в кастрюлю, добавляем три раза четыре перца, чайную ложку зиры(приправа такая).
Через 15-20 минут(в зависимости от сорта картошки)
выключаем огниво.
Накладываем в тарелку кусок баранины, картофелину, морковку, заливаем всё это дело прозрачным бульоном, сверху присыпаем зелёным нарезанным укропчиком, наливаем 50гр водки и вперёд!!!

[Marina_Sh]

по-армянски- хашлаМа :) И в армянском варианте еще целыми зубчиками чеснок + зелень (кинза, петрушка, укроп..).

[doc 600]

я именно так готовлю
и про перец стручковый забыл.

[AKIRA]

Кулинария-это искусство.
Много рецептов может быть одного блюда...
Вот как просто и незамысловато повар-любитель сделал хашламу.

[077Sergey]

вместо баранины часто кидаю косулю и травку спец. ДЖАМБУЛ,тоже съедобно