Сало в луковой шелухе

[doc 600]

Да пожалуйста. 

(Image removed from quote.)

теперь твои

[Winston]

Из них какой то деликатес ещё готовят.

[Winston]

Ммм.. вкусно.
Во рту печет только от красного жгучего перца. Ну это мужчинам, они любят острое. А с черным перцем очень ароматно и не сильно остро.

[shrek7108]

Winston зачётное сало 

[Winston]

Спасибо.

[Winston]

В общем то сало разлетелось моментально, ещё до нового года. Всех угостили , сами попробовали и все.
Взяли на рынке ещё  9 кг.
Засолила тремя способами:
1. Так же в луковой шелухе.

2. В банке:  сало, чеснок, лавр лист, перец гор и душист горошек, гвоздика, много укропа, залила  кипящим  рассолом ( 1 ст соли на семь ст воды). Постояло два дня закутано, потом в холодильник.


3. Замачивание в холодном рассоле.
Чеснок и все приправы, соль тоже  1 к 7, но вода холодная. Опускаем сало в рассол, сверху тарелку с грузом  и выдерживаем 5-6 дней. Вынуть, дать стечь воде, нашпиговать давленым чесноком и красным или черным перцем.




Ну что я хочу сказать?  Сало оно и в Африке сало.  :good2:Очень вкусно все три рецепта.
Жаль фото нарезки сала не грузится.

[brat]

можете дальше загружать фото нарезки, я всё порешал.

[Eugen333]

имейте совесть! тут люди слюной давятся 

[v-s]

Взяли на рынке ещё  9 кг.

почем сейчас сало на рынке ?
дороже мяса ?

[Winston]

Мясо по разной цене и разное сало по разной цене. Сало с прослойкой по 180, без мяса 160. Можно поторговаться. Брали в трёх местах, по разной цене со скидкой. Средняя цена вышла 150 руб за кг. Дома все взвесила и посчитала - не обманули.