Шашлычная тема

[Sokey]

Уксус сушит мясо. Я делаю просто - соль, перец, минералка газированная, лавр и немного брусничного соуса. По вкусу, как готовый в Мясном. Только сделано своими руками и нарезано как надо.

Я делаю почти так же + мелко порубленный лук.

[doc 600]

практически везде в готовом шашлыке за шею выдают корейку с салом.

[Eugen333]

видимо не тонкий я ценитель, всегда полагал, что после 70%го уже как-то неловко быть посредником, можно сразу в отхожее место вываливать
"привкус из детства" был некой гарантией от "чистки" организЪма на пару дней в лучшем случае, особенно при покупке готового не пойми где и не пойми у кого 

Раньше даже сами заливали уксусом потому что сумок-холодильников не было, и машины не у всех были. Поэтому прежде чем жарить, шашлык как правило целый день на жаре лежал)))
добавлено: 16 Август 2024, 10:28

Уксус сушит мясо.

За 4 часа ничего он не сушит 
Лично у меня когда мясо ешь, с него сок льется

[lekar]

в русском поле шашлык покупаю готовый на любой вкус

добавлено: 16 Август 2024, 12:08только жарить на сковороде

[v@dnik]

только жарить на сковороде

Мсье знает толк в извращениях

[doc 600]

в русском поле испортился шашлык.

[turist57]

делаю уже много лет, всегда сочный и вкусный.
 мясо крупными кусками, лук репка на терке 1 к 1 с мясом. плюс половинка киви мариновать 40 минут. затем соль и ст. ложка подс.масла и сразу на мангал , мангал и только мангал  :garmon:чуть не забыл ложку сахара добавить вместе с луком

[doc 600]

делаю уже много лет, всегда сочный и вкусный.
 мясо крупными кусками, лук репка на терке 1 к 1 с мясом. плюс половинка киви мариновать 40 минут. затем соль и ст. ложка подс.масла и сразу на мангал , мангал и только мангал  :garmon:чуть не забыл ложку сахара добавить вместе с луком

а перец?

[stalker]

Сейчас сезон как раз, помидоры целиком в блендер, в этом  мариную мясо, соль, специи по вкусу

[lekar]

перчик болгарский ,томат разный ,перчик острый ,лук репчатый разный  ,честночек ,может быть корица и гвоздика

[Паха72]

Я проще.
Кефир жирный+аджика, но нормальная + лук. На ночь в холодильник и на следующий день на шампур.

[Eugen333]

на кефире шашлык шикарный, сам на нем много раз делал. но на след день его греть и есть это жесть)
добавлено: 17 Август 2024, 22:50хорош только если пожарить и сразу заточить)

[Паха72]

хорош только если пожарить и сразу заточить)

Ну дык, под пивко и зелень, он нормально уходит.

[doc 600]

шею в вакууме атяшево взял - вонючая. вернул сегодня со скандалом.