Какой соус к шашлыку

[Паха72]

В СССРе в уксусе мясо мариновали, однако вкусы поменялись

Ну да. Но я ишшо в кефире замачивал - неплохо.

[doc 600]

Ну да. Но я ишшо в кефире замачивал - неплохо.

и минералке

[AKIRA]

В СССРе в уксусе мясо мариновали, однако вкусы поменялись

По поводу маринования мяса для шашлыка отельная история. Тут великое множество рецептов. И минералка и кефир и томатный сок домашний и из сухого молока маринад делают а если молодая ягнятина то и маринада не надо, и каждый говорит, что его рецепт лучший))) Ну тут у каждого свои предпочтения)

[Иван1488]

По поводу маринования мяса для шашлыка отельная история. Тут великое множество рецептов. И минералка и кефир и томатный сок домашний и из сухого молока маринад делают а если молодая ягнятина то и маринада не надо, и каждый говорит, что его рецепт лучший))) Ну тут у каждого свои предпочтения)

Согласен. то же и кетчунеза касается)) каждому свое, и это далеко не традиция

[AKIRA]

Согласен. то же и кетчунеза касается)) каждому свое, и это далеко не традиция

По крайней мере, если в моем кругу друзей или знакомых образуется внезапная мысль организовать недолгие посиделки с шашлыком, и при этом чтобы все быстро организовалось, то без кетчупа и майонеза никак)

[Паха72]

И вообще, мясо на огне(углях) - ЭТО ВЕСЧЬ!!!!

[doc 600]

я мясо мариную в гранатовом соке.
оно отдает массу сока.
соус не нужен.

[lekar]

А ты конкренто какой из рецептов употребляешь к мясу?

в основном аджику и с чем нибуть кислым (уксус винный , уксусная эссенция кислота ) , все ,а что еще надо? 

[Иван1488]

а что еще надо? 

Ну я и спрашиваю кто и с чем) На вкус и цвет как говорится...

[igoruha]

Можно и без кетчУнеза, если есть маринованный лучок, да ещё колечками + свежий помидорчик, огурчик.... мммммммммммммммм.....

[Паха72]

Можно и без кетчУнеза, если есть маринованный лучок, да ещё колечками + свежий помидорчик, огурчик.... мммммммммммммммм.....

Зелень в пучках забыл.

[igoruha]

Зелень в пучках забыл.

Свежесорванная, да со своей с грядочки...

[doc 600]

я с кинзой соус готовлю к говядине и баранине.
майонез не жирный.
крошу помидорки мелко.
головка чеснока.
кинза по вкусу тоже мелко крошится.
все перемешивается.

[Иван1488]

я с кинзой соус готовлю к говядине и баранине.
майонез не жирный.
крошу помидорки мелко.
головка чеснока.
кинза по вкусу тоже мелко крошится.
все перемешивается.

Также делаю, только вместо майонеза кефир

[Паха72]

Свежесорванная, да со своей с грядочки...

Есть такое. Летом выхожу с ножницами - хрясть, к обеду настриг и порядок