Какой соус к шашлыку

[ak]

Шея свежая.
На рынке попросите, чтобы специи для шашлыка собрали.
Пока угли готовятся, режем мясо, мешаем со специями и солим, все перемешиваем, никакого уксуса. Мясо специально не маринуем в специях, оно лежит в специях пока готовятся угли.
Жарим шашлык на углях.
Пока жарим, режем лук полукольцами, треть или пол кастрюли. Лук не маринуем, просто ложем в кастрюлю.
Шашлык снимаем и сразу горячий складываем в эту кастрюлю с луком, закрываем крышкой, все трясем, перемешиваем шашлык с луком, пусть постоит минут 5-10. Лук даст сок мясу, сам станет мягким.

В итоге очень сочный и вкусный шашлык. Ничего лишнего.
Последний год только так делаем, все перепробовали, от банально уксуса, до вина и т.п., остановились на этом, специалист один подсказал.

[Winston]

Наш рецепт шашлыка: мясо маринуем в тёртом на тёрке луке ( много сока), соль, перец, хмели- сунели. Соус: м-з + аджика+ укроп, петрушка мелко. Всем нравится.

[Паха72]

в тёртом на тёрке луке ( много сока),

Нифига вы там ревёте то 

[Jamalleddin]

Самый лучший соус к шашлыку это Каберне (ну или кто какой любит красный там или белый)
можно ещё нефильтрованным соусом закусывать.
А если ещё собеседники, которые давно не виделись совместно готовят мясо, пробуют его с различными соусами и про взаимное уважение друг к другу ведут беседы - это вообще хорошо
Но всё когда то кончается, как правило сначала соус, и мясо становится не вкусным. Приходится кому то бежать за соусом.

[Winston]

Нифига вы там ревёте то 

Ни слезинки!   А вообще любой шашлык всегда вкусен и  каждый готовит по своему . Один наш родственник  жарит до углей, другой любит почти сырым. У моего мужа самые вкусные шашлыки - сочные, прожаренные да ещё из свежей дичи.

[doc 600]

У моего мужа самые вкусные шашлыки - сочные, прожаренные да ещё из свежей дичи.

сушнина та еще.

[Winston]

сушнина та еще.

Из дичи-то??? Вы ели какие-то не правильные шашлыки. Наши тают во рту, жевать почти не надо.

[shrek7108]

Из дичи-то??? Вы ели какие-то не правильные шашлыки. Наши тают во рту, жевать почти не надо.

В таких случаях приглашают в гости, чтоб не быть голословными.

[Jamalleddin]

В таких случаях приглашают в гости, чтоб не быть голословными.

Слава - всех зовёшь?
у меня соус есть

[doc 600]

Из дичи-то??? Вы ели какие-то не правильные шашлыки. Наши тают во рту, жевать почти не надо.

да - да, они для этого из слонятины быть должны.
из косули жаркое то сухое, кабан на любителя.
остается только лось.
и тут вопрос, где же его законно добывают??????
добавлено: 08 Ноябрь 2017, 17:07

Слава - всех зовёшь?
у меня соус есть

я пас.
дичь не ем.

[Паха72]

из косули жаркое то сухое,

Да, косуля суховата.

[doc 600]

Да, косуля суховата.

я 25 лет добываю косулю, ни разу никто и никогда не готовил из нее съедобный шашлык

[Jamalleddin]

Блин, не правильно прочитал
Славян написал  "В таких случаях приглашаЮТ в гости, чтоб не быть голословными."
А я прочитал "ПриглашаЮ"

Согласен с Доком, Дичь это на любителя, один раз в охотку поесть и успокоиться.
по Лосю ващще не варик  шашлык делать, это-ж не мясо а подошва кирзовая, его и перед тушением то мариновать нужно.
Есть у меня килограм 30 лосятины, лежит в морозилке и даже доставать не охото. ИМХО

Косулю у меня дети в плове любят, и когда бешбармак делаю, но опять же сало баранину добавляю.
 а шашлык честно говоря и не пытался делать

[doc 600]

Блин, не правильно прочитал
Славян написал  "В таких случаях приглашаЮТ в гости, чтоб не быть голословными."
А я прочитал "ПриглашаЮ"

Согласен с Доком, Дичь это на любителя, один раз в охотку поесть и успокоиться.
по Лосю ващще не варик  шашлык делать, это-ж не мясо а подошва кирзовая, его и перед тушением то мариновать нужно.
Есть у меня килограм 30 лосятины, лежит в морозилке и даже доставать не охото. ИМХО

Косулю у меня дети в плове любят, и когда бешбармак делаю, но опять же сало баранину добавляю.
 а шашлык честно говоря и не пытался делать

из кабанятины слегка подмаринованной очень вкусный плов.

[Jamalleddin]

я кабана тока в детстве ел, не помню вкус.