Автоклавим

[web]

Ну вот прикупил. Будем пробовать. Как то не дешево 13500 р., но зато пощупал, понравился. Плюс прикупив голову будет сэмаппарат.






добавлено: 20 Ноябрь 2020, 22:04автоклав wein - вейн на 23л. этот только для пара

с докупкой башни будет сэмаппарат

так же можно установить тэну

завтра испытания пустого, посмотрим как и что

[web]

Вчера объездив всю омскую и некрасова купили нужные банки (под закрутку) только в мегастрое. Банки по 0,72 и 0,35 к сожалению по 0,5 не нашли

[Роман]

Нагревать чем будешь?

[gdv2005]

Тесть все хотел купить, потом в сарайке у себя откопал автоклав, сам варил еще при союзе! Второй год консервы делает, козлятинка и рыба в основном. Ротан в томате так вообще под самогончик прекрасно заходит!

[web]

Греться будет на газу.

Вчера прошел первые испытания без банок. Нужные параметры - 120 гр. и 1 атм. достиг быстро, небо и земля с водными, пар рулит.

Достал язьков и подлещиков, вечером бум парить

[Роман]

Я Умница ПГЧ-5 купил для нагревания. Хочу взять обычный, водяной.

[web]

Да можно и на водяном, только обязательно нержу и чтоб стенки потолще

Только на воде этот процесс занимает во много раз дольше, плюс давление в нем не ниже 4 атм при температуре в 120 гр.

Прошлый год брали у знакомых белорусский, ну его, весь в ржавчине, на кухню боишься зайти  , потом всю ночь остывал

[web]

В понедельник делал рыбу - язя и подлещики, вкусно!!!

[web]

3 января делал рыбу, лещ и язь. На этот раз с томатным соусом. Банки 350 гр, крышка твист-офф, на пару.
1 ч. до 100 гр. - 10 мин. продувка - 15 мин. до 118 гр. - 40 мин. 118 гр. из них 10-15 мин. 120 гр.
Итог: 12 банок, кости тают и вкус на высоте

[Роман]

тушенку то делал?

[Фдуч]

В сети есть рецепты просто в духовке так же, надо будет попробовать

[brat]

я ел консервы из чебака постоянно, когда батя рыбачил на стакане, готовил он их сам в духовке. тоже получалось супер.

[Фдуч]

Кстати, лещ, язь, чебак самое то в консерву, никакого описторхоза не будет.

[web]

тушенку то делал?

Говядины нет, а задняя ляжка хрюшки дожидается на балконе

Вчера делал из курицы и 3-х диких уток, косточки как в рыбных консервах

[Winston]

Читала, что нельзя в тушёнку класть трубчатые кости, из них вываривается что то не полезное.
В советское время было у нас два ящика из нержавейки сварено для варки тушёнки. Ставились закатанные с мясом банки, сверху пластина и затягивалось гайками. Заливалось до верху водой и в духовку часов на 4-6, потом остывало сутки.
Потом купили автоклав и так ни разу и не пользовались. Стоит на даче. А ведь в нем и овощные консервы можно делать.