Домашние настойки, наливки, ликеры и пр.

[Marina_Sh]

Что у нас в ходу:
1. Облепиховка.

(кликните для показа/скрытия)

СОСТАВ:
ягоды облепихи – 250 г.
водка — 0,5 л.
сахар — 1/3-1/2 ст.
вода — 0,5 ст.

РЕЦЕПТ:
Облепиху размять деревянной толкушкой и переложить в литровую банку. Влить водку и размешать. Плотно закрыть банку крышкой, чтобы спирт не испарялся, и поставить в тёмное место при комнатной температуре на 2 недели.
По истечении времени отжать облепиховую массу через плотную ткань и перелить жидкость обратно в банку.
Ткань со жмыхом положить в миску и развернуть. На жмых вылить воду и перемешать. Ещё раз отжать.
В маленькую кастрюльку насыпать сахар. Количество сахара регулировать по своему вкусу. При использовании 1/3 стакана сахара вкус наливки будет равномерно кисло-сладкий. Если положить 0,5 стакана, то вкус будет смещён в сторону сладости. Влить в кастрюльку отжатую жидкость. Довести до кипения и полного растворения сахара. Остудить до комнатной температуры.
Смешать сироп с настойкой. Вводить сироп нужно частями, каждый раз перемешивая и пробуя настойку на вкус. Если сладости будет достаточно, то лишний сироп лучше выкинуть.
Опять закрыть банку крышкой и поставить в тёмное место на срок от 2 недель до месяца. Чем дольше будет настаиваться облепиховка, тем лучше у неё будет вкус.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Перед употреблением настойку следует взбалтывать, чтобы масло распределилось равномерно.

2. Ликер из черноплодной рябины

(кликните для показа/скрытия)

1кг черноплодки помыть , потолочь деревянным пестиком, переложить в 3-х литровую банку. Добавить 2-3 гвоздички, 500г сахара, оставить на 2 дня.  Залить 1л. водки, закрыть капроновой крышкой и настаивать 1,5 - 2 месяца, периодически взбалтывая. Крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!.
Потом отцедить, разлить по бутылкам.
В источнике пишут, что можно таким образом приготовить и ликер из красной рябины или облепихи, но при этом ягоды не мять, а залить спиртом (водкой), настаивать 2 месяца и только после этого добавить сахар.  Я еще не делала..

3. Рябина на водке (на старом форуме давали рецепт)
Рябину обобрать от веточек, в 3-литровую банку набить, залить водкой, закрутить жестяной крышкой. Открыть к Новому году :) Есть еще такой же рецепт -плюс 1 ст.ложка сахара на литр водки. Я делала и так, и так. Сахар не чувствуется.

[Andru}{a]

с кедровым орехом есть рецепт?))

[Marina_Sh]

с кедровым орехом есть рецепт?))

нет. Но я бы делала так же, как из красной рябины (№3).
добавлено: 22 Ноябрь 2017, 13:57

нет. Но я бы делала так же, как из красной рябины (№3).

только меньше количество ореха :) В общем водка и орехи.

[seva544]

Я всегда на вишне ставлю так же как Вы на черноплодке.

[Marina_Sh]

Я всегда на вишне ставлю так же как Вы на черноплодке.

Я в этом году впервые сделала. Красивый цвет, с ума сойти :) Сама это всё пью редко, мне процесс изготовления нравится :)

[seva544]

Красивый цвет

Точно))

[lekar]

это ведь еще не только бухло ,но и лекарство?

[Marina_Sh]

это ведь еще не только бухло ,но и лекарство?

канечна!

[lekar]

канечна!

давлением страдаете ?

[Marina_Sh]

давлением страдаете ?

Не, у меня ближе к низкому. Но говорю же, что сама не пью, так.. выпендриться :) Красиво и необычно. В подарок хорошо.

[lekar]

а водку какую предпочитаете лить?

[Marina_Sh]

а водку какую предпочитаете лить?

А! Лить?  прочитала пить. Водку мне покупают в 2-,3- или 5 литровых пластиковых бутылках.

[lekar]

А! Лить?  прочитала пить. Водку мне покупают в 2-,3- или 5 литровых пластиковых бутылках.

не я не такой как вы сразу подумали , я по теме сугубо 

[doc 600]

я калиновку как то ставил.
все то же, но ягоды не давил

[Marina_Sh]

я калиновку как то ставил.
все то же, но ягоды не давил

Калиновка тоже для здоровья полезна, но я запах калины не переношу. Калину, думаю и не надо давить, там кожица тонкая.