Домашние настойки, наливки, ликеры и пр.

[Alexandrit]

Поделитесь рецептом кваса

[Winston]

Рецепт моего кваса.
На 3х л банку:
3 ложки сахара
2 ложки сухого кваса ( с солодом)
2 ложки концентрата квасного (сусло)
для брожения либо грамм 70 дрож. теста, либо дрожжей пол ч. ложки.
добавляю черный хлеб 1 кусочек
Залить тёплой водой, перемешать, поставить в тёплое место. Если хорошо бурлит, то готов будет часов через 8.
Летом на даче у меня беспрерывный процесс-утром сделала, вечером слила, в остаток снова сахар, концентрат, сух.квас, вода и утром снова готов. Если процесс беспрерывный, дрожжей можно не добавлять. Если квас слить, а гущу оставить на 1-2 дня , то она перекисает и нужно заводить новую. Гущу периодически надо отбавлять ( хорошая подкормка для растений).

Ну и дополнительно ( на любителя) добавляю листья смородины или мелисы - дают приятный запах.
Если любители сладкого кваса, то сахара добавить уже в готовый процеженный.

[Lionel]

На 30 литровую бочку 6 банок сусла, 4-6 кг сахара, дрожжи и под гидрозатвор от 1-2 дней для вкусного кваса, либо до прекращения бульканья, чтобы накваситься )

[Alexandrit]

С первого дрожжевого кваса можно ведь закваску вывести?
добавлено: 11 Май 2019, 08:29Делал на солоде жидком и сухарях + дрожжи,  получается для закваски надо просто после фильтрации к плотной части добавить ещё сухарей и сахар + водичка?

[Lionel]

вкус может только несколько поменяться с прошлым напитком, а так обычно дрожжи выживают

[Alexandrit]

Как брожение кваса в бутылке остановить? 
Получается я поставил квас,  он у меня бродил сутки,  процедил, разлил по бутылкам и закрыл ещё на одни сутки,  потом убрал в холодос на сутки.
Но я не выдержал ещё 1 сутки холодильника и снял пробу,  но столкнулся со вздутием в животе 

[Lionel]

так это может просто от углекислого газа )
А так подольше в холодильнике подержать

[Alexandrit]

так это может просто от углекислого газа )

от газировки у меня такого нет, видать дрожжи в желудке свою работу продолжили 

[Lionel]

тогда сахара нужно много съесть, можно еще хмелем закусить ))

[Alexandrit]

Банка нужна такая кому нибудь?  9л


добавлено: 04 Июль 2019, 00:24Продам