Барбекюшная тема

[dinkilman]

чем мангал покрасить? что бы не обгорал быстро и как часто красить?

[EU83]

Мне кажется бесполезная затея...

[dinkilman]

Мне кажется бесполезная затея...

я пробовал на раз хватает, но ведь как то мангалы продают самопальные крашенные и печи заводские тоже.

[exИнфоцентр]

я пробовал на раз хватает, но ведь как то мангалы продают самопальные крашенные и печи заводские тоже.

У меня на даче балончик эмали валяется, написано до 650 градусов, видимо чем то таким и красят

[dinkilman]

У меня на даче балончик эмали валяется, написано до 650 градусов, видимо чем то таким и красят

я кудо брал на 1000 и кери на 850 облазит, надоело экспериментировать, стоят они не дорого, но пока обгорает там такой угар стоит и не с первого раза обжиг проходит.

[exИнфоцентр]

Опять смотрю на газовый гриль. Кто нибудь приобрёл, есть отзывы? 

[exИнфоцентр]

Почти 2.5 года потребовалось, чтобы выбрать гриль. Свершилось 
Первый тест на говядине, стейк Рибай просто огонь 🔥 Еще бы по цене найти приемлемый вариант, 750 рублей за 300 грамм перебор.

[Роман]

Поздравляю. Если готовить любишь, то впереди у тебя печь с казаном.
Стейки в Мясном видел, попробуй там. 

[exИнфоцентр]

Стейки в Мясном видел, попробуй там. 

Там, скорее всего, местные бурёнки, они будут сухими, но пробовать буду всё равно. Психологически покупать мясо за 2500/кг вообще никак не получится. Только по акциям ловить, недавно в Ленте рибай по 300 продавали с оставшимся сроком годности пару недель, но я думал, что гриль к концу августа приедет, не стал брать. А вчера пришлось по 750 брать 

[Роман]

[Eugen333]

стейки штука вкусная, но блин если уверен в мясе. это у пиндосов там все строго и в случае чего стопицот лямов отсудят если дрись проберет. поэтому там народ и не парится берет жарит что есть с кровью.
у нас хз насчет этого. шашлык как то безопаснее получается к сожалению.

[exИнфоцентр]

Мне сейчас интересны блюда которые готовятся длительное время - карбонат, рёбра, шейка свиная. С контролем температуры внутри продукта, чтобы быть уверенным в готовности. Ну и покоптить хочу. Недавно шашлык из вырезки делал, на пробу решил опилки добавить и при 140-150 градусов 40 минут подержал. Готовил уже после стейков и в основном ради эксперимента, чего там получится. В итоге получился офигенный копченый карбонат который сочный получился в горячем виде, но в холодном на бутерброде еще лучше зашел. Гриль это тема, но нужно учиться готовить, это не мангал нифига

[doc 600]

Мне сейчас интересны блюда которые готовятся длительное время - карбонат, рёбра, шейка свиная. С контролем температуры внутри продукта, чтобы быть уверенным в готовности. Ну и покоптить хочу. Недавно шашлык из вырезки делал, на пробу решил опилки добавить и при 140-150 градусов 40 минут подержал. Готовил уже после стейков и в основном ради эксперимента, чего там получится. В итоге получился офигенный копченый карбонат который сочный получился в горячем виде, но в холодном на бутерброде еще лучше зашел. Гриль это тема, но нужно учиться готовить, это не мангал нифига

ну и под каждый конкретный гриль свои рецепты.

[Eugen333]

вот неплохой способ, начало самой готовки с 30:32

[masol]

Мне сейчас интересны блюда которые готовятся длительное время - карбонат, рёбра, шейка свиная. С контролем температуры внутри продукта, чтобы быть уверенным в готовности. Ну и покоптить хочу. Недавно шашлык из вырезки делал, на пробу решил опилки добавить и при 140-150 градусов 40 минут подержал. Готовил уже после стейков и в основном ради эксперимента, чего там получится. В итоге получился офигенный копченый карбонат который сочный получился в горячем виде, но в холодном на бутерброде еще лучше зашел. Гриль это тема, но нужно учиться готовить, это не мангал нифига

по уму надо какой нибудь грин игг или подобный гриль, чтоб температуру можно было регулировать.
мы прошлой осенью отстреляли козлика, отделили от него заднюю ножку целиком, замариновали, обернули в фольгу и сунули на угли в буржуйку, когда угли прогорели снова растопили буржуйку, а мясо в фольге положили на кирпичи на печке и оно томилось до утра, после чего еще на пару часов в коптилку на легкий дымок.